De wisselende trend in jouw winkelmandje
Na een periode van enorme groei in de verkoop van vlees- en zuivelalternatieven, laten recente analyses zien dat de totale retailverkoop van deze producten in 2023 en 2024 een lichte daling vertoont. Dit is opmerkelijk, want de supermarkten hebben de afgelopen tijd juist veel geïnvesteerd om de overstap makkelijker te maken, bijvoorbeeld door prijzen gelijk te trekken met dierlijke producten. Je vraagt je misschien af hoe dit kan, zeker nu de prijzen voor dierlijke producten, zoals rundergehakt, flink gestegen zijn.
Waarom de supermarktverkoop stagneert
De redenen voor deze verschuiving zijn niet helemaal duidelijk, maar het kan zijn dat de consument kritischer kijkt naar het totale aanbod of bewuster winkelt. Het marktaandeel van plantaardige eiwitten is weliswaar iets gestegen, maar de totale omzet loopt terug. Dit laat zien dat de markt voor plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel volwassener wordt. Het is een signaal dat alleen ‘vegan’ of ‘vegetarisch’ niet altijd meer de doorslaggevende factor is; ook smaak en prijs blijven belangrijk.
Horeca als nieuwe motor voor plantaardige innovatie
Maar laat je niet ontmoedigen, want er is heel goed nieuws! De groei van plantaardig eten zet zich voort, alleen verplaatst deze zich naar een andere plek: de horeca en cateringsector. Dit is juist positief voor jou, want zo kom je op een laagdrempelige manier in aanraking met de lekkerste plantaardige gerechten. Wanneer je uit eten gaat, zie je hoe chefs de meest creatieve en smaakvolle plantaardige maaltijden op tafel zetten, wat de drempel om thuis ook meer plantaardig te koken verlaagt.
• De horeca en catering laten in tegenstelling tot de retail wél een sterke groei zien in de populariteit van plantaardige gerechten.
• Dit zorgt voor meer naamsbekendheid en acceptatie van vegan koken en eten.
• Het biedt jou de kans om nieuwe smaken en technieken te ontdekken, buiten je eigen keuken.
Dit toont aan dat de eiwittransitie doorzet, ook al zijn er af en toe hobbels in de supermarkt. De bredere beweging naar een voedselketen met meer plantaardige eiwitten, die ook door supermarkten wordt nagestreefd in het kader van duurzaamheid en dierenwelzijn, blijft een feit. Het is vooral een fase waarin de aanpak moet veranderen, en de horeca toont de weg voor innovatie en beleving rondom jouw plantaardige voeding.
Veelgestelde vragen
Zijn de prijzen van vleesvervangers nu lager?
Nee, hoewel sommige supermarkten de prijzen gelijk hebben getrokken met dierlijke producten, is de algemene daling in omzet te zien ondanks de stijgende prijzen van vlees en zuivel.
Betekent dit dat minder mensen plantaardig eten?
Nee, de markt wordt volwassener en de focus verschuift. De totale interesse in minder vlees eten blijft, maar de manier waarop consumenten hun plantaardige eiwitten consumeren verandert.
Wat is een goed alternatief als ik minder in de supermarkt wil kopen?
Probeer meer te genieten van plantaardige opties in de horeca en catering, want daar zien we juist een sterke groei in het aanbod en de populariteit.