De wisselende trend in de supermarkt
Het is een feit: na een periode van sterke groei zien we nu een lichte daling in de supermarkt. Uit recente analyses blijkt dat de totale verkoop van bijvoorbeeld plantaardige varianten van vlees, melk, kaas en room de afgelopen twee jaar is teruggelopen. Dit gebeurt ondanks de inzet van de overheid en de supermarkten zelf om dit aanbod te stimuleren. Zo hebben grote ketens zoals Lidl en Jumbo de prijzen van hun huismerk plantaardige vleesvervangers gelijkgetrokken met die van dierlijke opties om de drempel te verlagen.
Waarom de daling in de winkel?
De redenen voor deze verschuiving zijn divers. We zien dat het marktaandeel van plantaardige eiwitten in de schappen weliswaar is gestegen – van 40,2% in 2023 naar 41,6% in 2024 – maar de totale omzet daalt. Dit kan komen doordat consumenten bewuster winkelen of minder vaak voor de complete vlees- of zuivelvervanger gaan. Het is een teken dat de markt volwassener wordt en de consument kritischer kijkt naar het totale aanbod.
De horeca als drijvende kracht voor verandering
Gelukkig is er goed nieuws uit een andere hoek: de horeca en cateringsector nemen het voortouw! Juist in deze sectoren zien we wél een sterke groei in de populariteit van plantaardig eten. Dit is positief, want op deze manier maken jullie, de consument, op een laagdrempelige manier kennis met lekker, plantaardig eten buiten de deur.
Denk bijvoorbeeld aan de ontwikkelingen in bedrijfsrestaurants:
• Een hospitalitypartner introduceerde een nieuw lunchmenu dat voor 70 procent uit plantaardige producten bestaat.
• Door een werkgeversbijdrage kan iedereen voor een vaste prijs aanschuiven, wat de sociale kant van duurzamer eten benadrukt.
• Veel van de gerechten, zoals soepen en salades, zijn standaard plantaardig, waarbij vlees- of visopties een aanvulling zijn in plaats van de standaardkeuze.
Deze ontwikkeling in de foodservice sector maakt het makkelijker om plantaardige keuzes te maken, zelfs als je niet elke dag zelf kookt. De focus ligt hier duidelijk op smaak en gemak, wat essentieel is om meer mensen te overtuigen van de voordelen van een plantaardiger dieet.
Wat betekent dit voor jouw keuzes?
Hoewel de supermarktverkoop even hapert, toont de groei in de horeca aan dat de interesse in plantaardige voeding zeker niet verdwenen is. Het gaat nu om de volgende stap: hoe zorgen we ervoor dat plantaardige opties ook buiten de deur, en uiteindelijk weer in de supermarkt, de meest logische en aantrekkelijke keuze blijven? Voor jou als bewuste consument betekent dit dat je zowel thuis als onderweg nog steeds invloed hebt op de voedselketen door de keuzes die je maakt.
Veelgestelde vragen
Is plantaardig eten dan minder populair geworden? Nee, de interesse blijft groot, maar de verkoop in de supermarkt daalde recentelijk licht. De groei in de horeca compenseert dit deels.
Wat kunnen supermarkten doen om de verkoop te stimuleren? Supermarkten proberen het met prijsgelijkheid tussen dierlijke en plantaardige huismerken, maar de focus moet misschien verschuiven naar meer smaakvolle en minder bewerkte plantaardige opties.
Waarom groeit plantaardig eten in de horeca wel? De horeca en catering richten zich sterk op gemak en het aanbieden van een breed en aantrekkelijk menu, waardoor mensen makkelijker plantaardige gerechten proberen.